蛋饺皮需要加淀粉吗_做蛋饺蛋皮要放淀粉吗简介介绍
时间:2023-06-30 03:14:21    来源:互联网


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做蛋饺蛋皮要放水淀粉,这样制作出来的蛋饺皮才不易破。淀粉兑水时不能加太多,不然蛋皮很难成型,水多了就再加点淀粉调好。水和淀粉的比例建议是1:1。制作蛋饺一般使用圆汤勺,用于做蛋皮的圆汤勺一定要加得非常热,在倒入蛋液之前一定要把圆汤勺内部都均匀的抹上油,不然蛋饺皮非常容易粘,在翻面的时候容易破裂。

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